Radicchio verdolino

RADICCHIO VERDOLINO

è caratterizzato da una forma a rosetta, di colore verde intenso e cuore verde-giallo. Le foglioline si presentano chiare, quasi bianche, all’inserzione con il fittone e formano un grumolo aperto. La consistenza delle foglie è mediamente croccante, più marcata rispetto ai consimili a grumolo bianco ma più sottile rispetto alle altre cicorie a grumolo verde. Il sapore è fresco, gradevolmente erbaceo, lievemente amarognolo.

Le sue caratteristiche nutrizionali sono impareggiabili. È un concentrato di elementi nutritivi, infatti contiene più proteine dei fagioli, più ferro degli spinaci ed è inoltre ricco potassio e calcio.

Caratteristiche:

Peso del cespo: Gr. 20/50 circa

Lunghezza: Cm. 6/7 circa

Fittone: Cm. 1/2 max