Ogni varietà è un frammento di perfezione, forgiato dall’acqua, dal tempo e dalla mano dell’uomo. Fiori Veneti ne interpreta l’essenza attraverso tre famiglie d’eccellenza: i Radicchi IGP, vertice tecnico e culturale della produzione veneta; le Varietà d’Origine, eredi di un sapere contadino che il tempo ha reso arte; e le Radici della Terra, simbolo di purezza e nutrimento essenziale.
Collezione Radicchi IGP
Radicchio Rosso di Treviso Tardivo IGP
Il fiore d’inverno
Germogli rosso scuro con striature bianche, consistenza croccante, gusto finemente amarognolo. Nasce dal processo di forzatura-imbianchimento in acqua di risorgiva per circa venti giorni: le radici, raccolte a mano, vengono immerse parzialmente affinché il germoglio sviluppi colore e croccantezza unici. Composto per oltre il 93 % da acqua, ricco di fibre, minerali e antiossidanti, rappresenta una delle espressioni più pure dell’agricoltura trevigiana.
Radicchio Rosso di Treviso Precoce IGP
Foglie allungate e compatte, venature bianche immerse in un rosso intenso
L’imbianchimento avviene direttamente in campo, legando i cespi per inibire la fotosintesi: il risultato è un gusto armonioso, una fibra dolce e una croccantezza decisa. Meno tardivo ma di pari nobiltà, conserva le stesse proprietà nutritive e antiossidanti del Tardivo.
Radicchio Variegato di Castelfranco IGP
Conosciuto come “il fiore che si mangia”, presenta foglie ampie screziate di crema e rosso.
Deriva dall’incrocio storico tra il Tardivo di Treviso e l’indivia scarola: un capolavoro agronomico nato nel Settecento. La struttura morbida e il sapore dolce lo rendono un prodotto di rara eleganza, coltivato in una ristretta area tra Treviso, Padova e Venezia.
Collezione Varietà d’origine
Radicchio tondo
Cespo compatto dal colore rosso intenso e dal gusto piacevolmente amarognolo.
varietà di radicchio dal cespo compatto e sferico, caratterizzato da foglie rosso intenso con nervature bianche. Ha un sapore leggermente amarognolo e una consistenza croccante, ideale per essere consumato sia crudo in insalata sia cotto in diverse preparazioni.
Radicchio Rosa del Veneto
Cicoria rara e stagionale, con foglie color rosa tenue e consistenza setosa
Disponibile da metà novembre ad inizio primavera, combina eleganza visiva e delicatezza gustativa. Apprezzato a livello internazionale, è oggi presente nelle migliori cucine del mondo come emblema di estetica naturale e purezza organolettica.
Rosa dell’Isonzo
Varietà dalle foglie ampie e lucide, disposte come petali
Tonalità dal rosso intenso al rosato, gusto equilibrato e solo lievemente amarognolo. Secondo la tradizione, nacque nei monasteri friulani, dove le monache coltivavano ortaggi e fiori insieme: un legame simbolico tra spiritualità e agricoltura.
Collezione Radici della Terra
Patata Dolce del Veneto
Tubero allungato, buccia chiara e polpa bianca, pastosa e naturalmente dolce.
Coltivata e selezionata interamente a mano, è ricca di zuccheri naturali, fibre e sali minerali come potassio, fosforo e ferro. La sua storia risale ai primi arrivi in Europa nel XVI secolo: oggi è considerata un alimento basico, alcalino e ricostituente, simbolo di energia naturale e agricoltura etica.
L’eredità dell’eccellenza
In ogni varietà Fiori Veneti convivono tecnica, territorio e cultura. L’acqua di risorgiva, la precisione agronomica, la selezione manuale e la cura del dettaglio trasformano l’agricoltura veneta in un linguaggio di stile. Non semplici prodotti, ma forme di esattezza naturale, coltivate con la stessa disciplina con cui si custodisce un’opera d’arte.