Cespo compatto dal colore rosso intenso e dal gusto piacevolmente amarognolo.
Il radicchio tondo è una varietà di radicchio dal cespo compatto e sferico, caratterizzato da foglie rosso intenso con nervature bianche. Ha un sapore leggermente amarognolo e una consistenza croccante, ideale per essere consumato sia crudo in insalata sia cotto in diverse preparazioni.
Prima scelta
Veneto
Ottobre – Gennaio
manuale – agevolatrici di raccolta
cassetta, casse circuti convenzionali per GDO e bins
0 – 4°C
Fino a 15 giorni in confezione refrigerata
Valori nutrizionali (per 100 g) *
- Calorie: ~15–20 kcal
- Acqua: ~93-94%
- Carboidrati: 2–4 g
- Zuccheri: ~0,5–1 g
- Proteine: 1–1,5 g
- Grassi: 0,1–0,3 g
- Fibre: 1–2 g
Vitamine
- Vitamina K: elevata
- Vitamina C: discreta quantità
- Vitamina A (β-carotene): presente in quantità utili
- Vitamine del gruppo B: B1, B2, B3, B6 in piccole quantità
- Acido folico (B9): discreto apporto
Minerali
- Potassio: elevato
- Calcio
- Fosforo
- Magnesio
- Manganese
- Ferro (biodisponibilità moderata)
Fitocomposti utili
- Antociani (responsabili del colore rosso/viola): antiossidanti
- Polifenoli: azione antinfiammatoria e protettiva
- Inulina: fibra prebiotica utile per l’intestino
- Lattucina (sostanza amara): può avere funzione digestiva
Benefici principali
- Favorisce la digestione
- Ricco di antiossidanti
- Supporta la salute cardiovascolare
- Basso indice glicemico
- Utile in dieta ipocalorica
- Favorisce il corretto transito intestinale
*fonti ufficiali (INRAN/CREA e database alimentari UE)