Curiosità

Portata in Europa da Cristoforo Colombo fin dal suo primo viaggio nel “Nuovo Mondo, la Batata (Ipomoea batatas) o più comunemente Patata americana; per analogia diede il nome alla più diffusa Patata (solanum tuberosum) della famiglia delle Solanaceae che giunse in Spagna nella seconda metà del XVI° secolo. Durante la stagione primaverile producono grandi fiori a forma di campanella, di colore bianco o rosato. Alla base dei fusti si sviluppano grosse radici tuberose, di colore giallo o aranciato. La batata è un alimento altamente energetico. Dalla sua analisi risulta un alimento prettamente basico, quindi alcalino ed energetico per i suoi zuccheri. Dobbiamo considerarla un alimento di grande valore energetico, discretamente plastico, ricostituente, remineralizzante, depurante, diuretico, disinfiammante e nel contempo lassante.

È consigliabile nei casi di astenia, anemia, nelle affezioni dell’apparato digerente, del fegato, dei reni; nell’arteriosclerosi, reumatismo e artritismo. Evitare di consumarla associata con proteine. È bene masticarla e insalivarla bene per digerire la fecola e l’amido di cui è ricca, anche perché non deve essere accompagnarla da nessun liquido.